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這里酸辣粉的吃法頗為講究，先把煮熟的紅薯粉放在小碗中，稍待冷卻就將那些醬油、充值卡卡密醋、油辣椒、花椒面什么的調料加入，然后再撒些紅的黃的粉末，澆些深的淺的料汁，也許這就是促成其獨特味道的秘料吧！最后還可以讓你選擇蓋上肥腸或是雜醬（就是各種肉糜肉粉調制而成的肉醬），我試著選擇了更具誘惑力的肥腸，再撒上一層特紅的辣油。碗色澤紅透，香味撲鼻的酸辣粉就這樣做成了。

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先把煮熟的充值卡卡密紅薯粉放在小碗中，稍待冷卻就將那些醬油、醋、油辣椒、花椒面什么的調料加入，然后再撒些紅的黃的粉末，澆些深的淺的料汁，也許這就是促成其獨特味道的秘料吧！最后還可以讓你選擇蓋上肥腸或是雜醬（就是各種肉糜肉粉調制而成的肉醬）

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你是重慶主城區人不是？是的話推薦一個地方你去仔細瞧瞧就明白了：在楊家坪坐到李家沱的公交車（好像是2字頭的），下車后在“重百”旁邊有一家叫“趙大妹酸辣粉”的小店，這里的雜醬粉味道特好生意特好，你去嘗嘗的同時看看人家的佐料就搞懂了。

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其實自己做比較麻煩，吃不了多少卻費了很多功夫。還不如買來直接吃算了。

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其實我也不是很清醒就是用很多調料加上要用的那種粉攪拌在一起就可以了撒

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先在超市買袋龍大粉絲，粗一點那種。用涼水浸泡30分鐘，倒去水后，用溫水復浸泡15分鐘。打作料：醬油一勺，醋兩/三勺，糖半勺，油辣子依據個人承受能力，花椒面少許，紅油少許，姜蒜粒半勺，麻油一勺，花椒油一勺，鹽適個人量添加。蔥花一勺，芝麻一勺，榨菜粒半勺，油酥黃豆粒半勺，酥花生碎粒半勺。有肉紹更好，沒有的話，加點火腿粒也行。全部放好加一湯勺滾高湯即可。這個是我的配方，男朋友一吃就放不下，你可以具你自己的喜好而定多此少彼。煮： 燒水滾沸，放入泡發好的粉絲，加少量鹽，這樣不易粘在一起，也不會煮得過軟。掌握火候是關鍵，我的經驗是見粉過心后撈起放到涼開水里待用，不過這可根據個人喜好選擇。關鍵是作料，紅潤鮮香，酸辣可口，要流口水了-----------總之，實踐是檢驗真理的唯一標準，別坐著了------

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